Pizzarajongóként minden alternatív pizzarecept láttán felcsillan a szemem. A teljes kiőrlésű lisztből készült változatok mellett a zöldség alapúak lehetnek életmódváltás esetén a jobb választások. Magas élelmi rost tartalmuk mellett kevesebb kalóriát és szénhidrátot is tartalmaznak. A korábban tesztel karfiol pizza után most a cukkini pizzát is kipróbáltam, ami nagyon meggyőzött, pláne, hogy kb. fél óra alatt elkészült sütéssel együtt.

Íme, ahogy én készítettem:

Cukkini pizza

Hozzávalók (1 db kb. 28 cm átmérőjű pizzához)

• 200 g hámozott, reszelt cukkini
• 1 db tojás
• 80 g teljes kiőrlésű liszt
• 1 evőkanál olívaolaj
• ízesítés: 1 teáskanál só, oregánó, bazsalikom
• 70 g grillezett csirkemell vagy csirkemellsonka
• 80 g light mozzarella vagy light trappista sajt
• 2 evőkanál cukormentes ketchup

Elkészítés

A cukkinit tisztítás után nagylyukú reszelőn reszeld le, majd dolgozd össze a liszttel, tojással, olívaolajjal és az ízesítő anyagokkal. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe egyengesd el a masszát kb. 1 cm vastagságúra, majd 180 fokos sütőben 5-8 perc alatt süsd elő a pizzaalapot.

Amikor megszilárdult a tészta, kendd meg cukormentes ketchuppal vagy ízlés szerint fűszerezett paradicsompürével, pakold rá a feltéteket. Süsd pirosra kb. 10-15 perc alatt.

Tálalási javaslat

Egy nagy adag friss salátával kiegészítve fogyaszd, frissen vagy akár másnap is.

Fogyni vágyók, inzulinrezisztenciások vagy cukorbetegek is bátran fogyaszthatják a napi energia- és tápanyag szükségletünkhöz igazodó mennyiségben.

Jó étvágyat! 

Energia- és tápanyagtartalom 1 szeletben (6 szeletre osztás esetén, a receptben írt feltétekkel)
Energia: kb. 116 kcal
Szénhidrát: kb. 9,6 g
Fehérje: kb. 8,2 g
Zsír: kb. 4,6 g