Aki azt mondja, hogy egy olyan édesség nem lehet igazán élvezetes, ami finomított cukor nélkül, kizárólag teljes kiőrlésű liszt felhasználásával készül, annak különösen a figyelmébe ajánlom a következő receptet. Az ötletet igazából egy hagyományos almás krémes receptje adta, amiben a finomított szénhidrátforrásokat cseréltem le egyszerűen energiát és szénhidrátot nem szolgáltató édesítőszerre és teljes kiőrlésű búzalisztre.
Az egészségtudatos desszertfogyasztásról egy korábbi bejegyzésben olvashatsz.
A korábban megosztott, egészségtudatos desszertfogyasztás jegyében készült édességrecepteket láttad már?
Sütőtökös muffin
Cukkini-brownie
Pihe puha meggyes pite
Almás-zabpelyhes palacsinta
A kizárólag teljes kiőrlésű liszt felhasználásával készült sütemények gyakran szárazak, nehezek. De ebben az esetben a tojásfehérje habja tökéletesen kiegyenlíti az élelmi rostok elnehezítő hatását, és igazán könnyű, légies tésztát kaptam.
Lássuk a tökéletes arányokat.
Almás krémes cukormentesen
Hozzávalók (10 szeletes tortához)
Piskótához
- 7 csapot evőkanál (7X10 g) teljes kiőrlésű búzaliszt
- 7 db tojás
- 9 evőkanál eritrit (vagy ennek megfelelő egyéb, energiamentes édesítőszer)
- 1 teáskanál sütőpor
- 2 teáskanál faháj
- 1 csipet só
- 1 kg reszelt alma
Krémhez
- 1 csomag vanília ízű pudingpor
- 4 evőkanál eritrit
- 4 dl 1,5 %-os tej
- reszelt citromhéj
Díszítéshez
- Zsírszegény, cukrozatlan kakaópor
Elkészítés
A tojások fehérjét verd kemény habbá a sóval. Egy kézi habverő segítségével óvatosan forgasd bele az elkevert tojássárgákat, majd több részletben az eritrittel, sütőporral és fahéjjal elkevert lisztet. A lereszelt almát egy alufóliával kibélelt gyümölcstortaformában terítsd szét, hintsd meg fahéjjal, majd öntsd rá a piskótatésztát. Süsd 180 fokos sütőben kb. 20 percig. Hagyd kihűlni a formában, közben pedig készítsd el a krémet. Főzz sűrűbb pudingot a hozzávalókból. Ha kihűlt, habverőben keverd bele a margarint, hogy igazán krémes állagú legyen a puding. Kendd az almás pikótára a vaníliás krémet, majd szórd meg cukrozatlan kakaóporral.
Kitűnő egészséges és tápláló vendégváró, ünnepi desszert vagy nassolni való (pl. uzsonna) lehet egészségesen táplálkozók, fogyni vágyók, inzulinrezisztenciások, cukorbetegek számára is a napi energia- és tápanyag szükségletükhöz igazodó mennyiségben.
Jó étvágyat!
Energia- és tápanyagtartalom 1 szeletben (a teljes torta 10 szeletre vágása esetén)
Energia: 230 kcal
Szénhidrát: 17 g
Fehérje: 8 g
Zsír: 14 g
