Súlyszabadító Tippek

Nincs tiltott élelmiszer, csak mértékletes fogyasztás

A sokoldalú görögdinnye. Készíts belőle pizzát és salátát!

2018. július 14. 15:00 - Szennai Dóra

Kevés frissítőbb gyümölcs van a nyári forróságban a görögdinnyénél. Legyen csíkos héjú, vagy sötétzöld, halvány rózsaszínű, piros vagy sárga húsú, apró magvas vagy magnélküli, a mézédes dinnyét nem ezen tulajdonságai árulják el. Sokkal inkább a hangja. Igen ám! Egy valamirevaló dinnyeszekértő ugyanis kopogtatási hangja alapján tudja megállapítani, elég érett e a gyümölcs. Tájékozódásom szerint, ha zöld a szára (tehát friss), sárga a hasa (tehát érett) és kopogtatási hangja mély/tompa, jól választottunk. :)

Ennek a tökfélék családjába tartozó, lédús gyümölcsnek csaknem 90%-a víz, emiatt remek folyadékpótló étek. Emiatt érezzük laktatónak, telítő hatásúnak is. Magas nedvességtartalmának köszönhetően igen kevés energiát tud belőle a testünk nyerni, 100 grammjából mindössze 29 kcal-t, melynek nagy része szénhidrát (6,5 gramm). Szénhidráttartalmát gyorsan felszívódó szőlőcukor és gyümölcscukor adja, emiatt a görögdinnye gyors és relatív nagyfokú vércukor emelkedést vált ki (glikémiás indexe magas, 70 körüli). Emiatt inzulinrezisztenciával rendelkezők és cukorbetegek számára fogyasztás csak meghatározott mennyiségben (amit a napi szénhidrátszükséglet alapján számítottunk ki) javasolt. Emellett pedig a cukortartalmának felszívódását csökkentő élelmiszerekkel érdemes párosítani, például cukormentes korpás keksszel, néhány szem olajos maggal. Fogyási szándék, és egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozás esetén is kövesd a mértékletesség elvét a dinnyefogyasztásban is! Beltartalmi értékét tekintve a vörös színét adó, likopintartalma jelentős, ami a szervezetünkben antioxidánsként tevékenykedik. Így segít egyes daganatos betegségek és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. 

Van akinek vékony cikkbe vágva harapva, van akinek vastag szeletből kanalazva, másnak pedig héjából kivágott kockákat csipegetve esik a legjobban. De most íme 3 nem mindennapi felhasználási módja. 

  • Dinnyefagyi vagy dinnyepizza 

Vágj körülbelül 2-3 cm vastag körcikket egy dinnyéből, majd szeld további tetszőleges szeletekre. A vastag héjrészt egy kés segítségével óvatosan szúrd át a gyümölcshúsig, majd szúrj bele jégkrémkészítő műanyagból vagy fából készült pálcát. "Pizzaként" elkészítve a szeleteket kend meg natúr joghurttal (édesítőszerrel enyhén ízesíthető) és pakold meg további szezonális gyümölcsökkel (szeder, áfonya, málna, ribizli). A váratlanul betoppanó vendégeid imádni fogják! 

dinnye3.jpg

  • Dinnyesaláta

A görögdinnye sós közegben is jól érzi magát! Párosítsd semleges ízű zöldsaláta félékkel (jégsaláta, madársaláta), csírákkal, feta sajttal, olajbogyóval. Egy leheletnyi extra szűz olívaolajnál pedig nem is kell több ehhez a frissítő, nem mindennapi salátához. Remekül feldob egy grillezett húsfeltétet is! 

watermelon-996514_960_720.jpg

  • Dinnyés limonádé

Önmagában is kitűnően hidratáló gyümölcs, de ha cukor helyett kevés turmixolt görögdinnye velővel édesíted a limonádédat, tuti nem lesz gond a napi 2-2,5 liter folyadék elfogyasztásával. Jól passzol az italhoz a friss menta, citromfű vagy bazsalikom is!

melon-2438503_960_720.jpg

 

Használd ki a dinnyeszezont, fogyaszd minél változatosabb formában! 

Szólj hozzá!

4+1 trükk egy fogyókúra kompatibilis kerti partihoz

2018. július 07. 19:31 - Szennai Dóra

A nyár a kerti sütögetések szezonja, amik bizony nem feltétlen alakbarát alapanyagaikról híresek: a szalonna és zsíros deszka kívánja a jókedvet megalapozó, alkoholos öblítést, utána pedig nem maradhat el a desszert, az ételek készülése közben pedig a rágcsálnivaló sem. Viszont, ha ebben az esetben is szem előtt tartod a legfontosabb alapelveket a "Hogyan fogyjak?" kérdéskörből, nem lesz nehéz dolgod, ha egészségtudatos kerti parti szervezésbe vágnád a fejszét. 

1. Süss, grillezz, de mit?
A klasszikus sült szalonna elengedhetetlen kerti parti csemege. Vágd vékony szeletekre a vastag húsréteget tartalmazó szalonnát! Így szúrd a nyársra, a zsírját pedig alaposan süsd ki! Nem csak ízletesebb lesz a ropogósra pirult szalonnád, de a zsírtartalmából is jelentős mennyiséget veszít. Keresd a 80% feletti hústartalmú, de 20-25%-nál alacsonyabb zsírtartalmú grill kolbászokat, virsliket. Ha húst grilleznél, válaszd a finom rostozatú könnyen megpuhuló, alacsony zsírtartalmú baromfi vagy marha húsrészeket. 

2. Zöldség, zöldség, zöldség!
Káprázatos színkavalkád vár a zöldségespultnál és a kertekben a nyári időszakban, használd ezt ki! Amellett, hogy magas élelmi rost tartalmuk segít elkerülni a túlevést, az emésztésedre is jótékonyan hatnak. Készíts többféle vegyes salátát köretként! Vesd be a gusztusos látványát nyújtó saslikokat, tűzd pálcára a husikat finom rostozatú zöldésgekkel: cukkíni, padlizsán, gomba, paprika, lila hagyma. 

3. Mi legyen a nasi?
Amíg készülnek a finomságot, ropogtatna valamit az éhes csapat, lepd meg őket zöldségmártogatóssal! Meglátod, egy kis pikáns fűszerezéssel megbolondított zöldség-, vagy túrókrémbe még a nem zöldség fanok is tunkolni fogják a sárgarépa-, uborka-, cukkini-, paprika csíkokat, halványtíó zeller szárat. Desszertet készíts értékes alapanyagokból, erről részletesen egy előző beljegyzésben olvashatsz. 

4. Ne feledkezzünk meg a koccintásról sem!
A melegben a fokozott folyadékvesztés (izzadás) következtében különös figyelmet fordít egy jó házigazda az italokra. Szuper látványt nyújtanak a különféle ízesítésű limonádék, mint pl. mentás, citromfüves, levendulás, ezek klasszikus citrommal kevert változatai. Édesítheted gyümölcsvelővel, vagy kevés édesítőszerrel is. A hagyományos jégkockákat váltsd le fagyasztott gyümölcsökre! Álszentek se legyünk, hiszen az koccintás alkoholfogyasztással is társulhat. Ennek legalakbarátabb alternatívája a jó minőségű száraz fehér vagy rozéborból készült fröccs, a hígitásból és relatív alacsony cukor és alkoholtartalmának köszönhetően. Egy jó minőségű, száraz vörösbor pedig azon kívül, hogy megmelengeti a lelkedet, a szív- és érrendszered is hálás lesz érte.

+1 KIEGYENSÚLYOZOTTSÁG!
Nem egy kerti parti alkalmával kell produkálnod a tökéletes, fogyásodat elősegítő étrendet. Ezzel a néhány trükkel élvezhető módon emelheted a nyári sütögetéseket egy egészségtudatosabb szintre, viszont a testi jólét mellett nem elhanyagolandó a lelki és szellemi egészség sem! Merj lazítani, légy mértéktartó és törekedj az egyensúlyra!

grill1.jpg

 

Szólj hozzá!

Pihe-puha meggyes pite alak- és testbarátan

2018. június 30. 15:14 - Szennai Dóra

A meggyes pitét szinte mindenki szereti, és komoly elvárásokkal harapunk a gőzölgő sütibe: legyen puha, egyben omlós, a meggyet pedig ne sajnalja belőle a készítő. Igazán ínycsiklandozóvá pedig a tetején díszelgő porcukor szórat teszi. Mindemellett roppant gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Valahogy így néz ki egy tökéletes sütemény receptje is. Gyanítom, hogy a családok többségének receptgyűjteményében lapul is egy tökéletes meggyes pite írás is. Viszont én egy olyan változatot hoztam most, ami a tökéletesség kritériumain maximálisan megfelel, viszont plusz egy pont jár neki, mert csupa szuper egészséges összetevőkből áll.

Az egészségtudatos édesség vagy desszertfogyasztás fontos része az életmódváltásnak. Kiemelten akkor, ha valaki nehezen mond le az édes ízről, óriási visszatartó erő lehet az édesség utáni sóvárgás a sikeres életmódváltásban, fogyásban. Viszont, ha megtanulod az egészségtudatos édességkészítés és fogyasztás szabályait, nem fog többé problémát jelenti, hogy új életmódodba illően desszertet fogyassz. (Az egészségtudatos desszertválasztásról egy előző bejegyzésben részletesen olvashatsz.)

Egy lemondásokkal teletűzdelt életmód, diéta helyett, válassz egy olyat, ami az addigi életviteleddel kompromisszumokat köt, a mértékletességen és a kiegyensúlyozottságon alapszik. Hidd el, hosszú távon sokkal fenntarthatóbb!

Most pedig jöjjön az újragondolt meggyes pite receptje.

meggyes_pite.jpg

Pihe-puha meggyes pite

 

Hozzávalók

  • 1 bögre (150 g) teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 1 bögre (100 g) apró szemű zabpehely vagy zabpehelyliszt
  • 250 g zsírszegény túró
  • 3 db tojás
  • 2 pohár 300 g) natúr joghurt
  • 1 csomag sütőpor
  • 150 g kristálycukornak megfelelő édesítőszer
  •  ¼-d bögre (80 ml) napraforgó olaj
  • szükség esetén kevés 1,5 %-os tej
  •  kb. 300 g magozott meggy

 

Elkészítés

A túrót a tojásokkal és az édesítőszerrel felhabosítjuk, majd óvatosan belekeverjük a napraforgó olajat. A lisztet a zabpehellyel és a sütőporral elegyítjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a túrós masszához. A kissé folyékony állag elérése érdekében, ha szükséges, adjunk kevés tejet. Egy 20x15 cm átmérőjű tepsit sütőpapírral kibélelünk, vékonyan megkenjük olajjal. Beleöntjük a tésztát, és belenyomkodjuk a meggyszemeket. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt (tűpróbáig) arany barnára sütjük.

Tálalási javaslat

Porított édesítőszerrel szórjuk meg a tetejét.

Jó étvágyat! :)


Energia- és tápanyagtartalom (1 szeletben, 20 szeletre vágás esetén)
Energia: 117 kcal
Szénhidrát: 10 g
Fehérje: 5 g
Zsír: 6 g

 

 

Szólj hozzá!

Hogyan készítsd el a tökéletes salátádat?

2018. június 23. 09:46 - Szennai Dóra

A könnyed salátákat gyakran kötjük a nyárhoz, hiszen a meleg időben jobban kívánjuk a bélrendszert kevésbé megterhelő, könnyen emészthető ételeket. A zöldségek többsége pedig pont ilyen. Alacsony energiatartalmuk alacsony szénhidrát- és magas víz és élelmi rosttartalmukból adódik (jellemzőikről olvass tovább itt). Testedre gyakorolt jótékony hatásuk így hát vitathatatlan, ezért is javasolt naponta 40-50 dekagramm mennyiség elfogyasztása belőlük és hasonló tulajdonságú gyümölcstársaikból. Egy nagy adag saláta nagyban hozzájárul ennek teljesítéséhez, de lássuk, mire is érdemes figyelned, ha salátagyártásba vágod a fejszédet.

  1. Először is válasszuk szét, milyen étkezés során, milyen alkotóelemként akarod fogyasztani a salátát: főétkezés részeként, magas szénhidráttartalmú köret mellé, kizárólagos köretként, egytálételként, vagy csak 2 főétkezés között egészséges nassolnivaló gyanánt.
  2. Ha főétkezés alkalmával, húsfeltét köreteként, magas szénhidráttartalmú körettel (barna rizs, bulgur, köles, hajdina, durum tészta, burgonya, pékáruk) vegyesen fogyasztod: válassz az alacsony szénhidráttartalmú zöldségfélék csoportjából (ide tartozik nagy részük, besorolásukat itt találod), például paradicsom, paprikafélék, salátafélék, kígyóuborka, cukkini, cékla. 
    Gyakorlatban: Vegyes zöldsaláta párolt barna rizzsel, Joghurtos uborkasaláta főtt kölessel, Balzsamecetes céklasaláta rozspirítóssal
  3. Ha főétkezés alkalmával, húsfelét kizárólagos köreteként fogyasztod: a megfelelő szénhidrátbevitel, így az energiaszinted egyenletesen tartása érdekében mindenképp válassz a magasabb szénhidráttartalmú zöldségfélék csoportjából, azaz a száraz hüvelyesek (babfélék, lencsefélék), kukorica, borsófélék közül. Felhasználhatod a salátád alapanyagaként ezeket önmagukban, de alacsony energiatartalmú zöldségekkel párosítva is.
    Gyakorlatban: Csicseriborsós zöldsaláta, Paradicsomos lencsesaláta, Joghurtos-kapros kukoricasaláta, Kefires franciasaláta
  4. Ha főétkezés alkalmával, önmagában fogyasztod a salátát: figyelj arra, hogy minden tápanyagforrást tartalmazzon!
    Teljes értékű fehérjeforrás lehet: grillezett/párolt/sült baromfihús, halak, sovány sertéshús, tojás, zsírszegény sajtok, zsírszegény túró.
    Magas élelmi rost tartalmú szénhidrátforrás lehet: főtt bulgur, köles, hajdina, quinoa, barna rizs a zöldségek közé keverve, teljes kiőrlésű pékáruk pirítós, kruton formájában, magas szénhidráttartalmú zöldségfélék hozzáadása, teljes kiőrlésű tortilla lap.
    Alacsony energiatartalmú zöldségek közül minél változatosabban válogass!
    Gyakorlatban: Csicseriborsós csirkesaláta, Tonhalas zöldsaláta tortilla lapba tekerve, Paradicsomos bulgur saláta tükör tojással, Diétás cézár saláta 
  5. Ha 2 főétkezés között, egészséges nassolnivalóként fogyasztod: alapanyagként válassz inkább az alacsonyabb szénhidrát tartalmúak közül, a mennyiség egysége pedig kb. 1 maroknyi lehet. Az következő főétkezés távolságának és napi energiaszükségletednek függvényében laktatóbbá teheted a salátádat, ha kiegészítheted pár szelet extrudált kenyérrel, korpás keksszel, vagy leöntöd zsírszegény tejtermékből készült dresszinggel.
    Gyakorlatban: Káposztás salátakeverés joghurtos öntettel, Paradicsomsaláta rozsos extrudált kenyérrel
  6. És nem utolsó sorban az ízesítésre is fordítsd gondot' Hiszen a saláták öntetének megválasztásával nemcsak az élvezeti értékét növelheted, hanem energiatartalmát is nagyban befolyásolhatod. Feldobhatod egyszerű módon pár csepp extra szűz olivaolajjal, friss citrom vagy lime levével, balzsamecettel, mérsékelt mennyiségű só hozzáadása mellett ízesítsd inkább zöldfűszerekkel (kapor, petrezselyemzöld, bazsalikom, oregáno). Megbolondíthatod házilag percek alatt elkészíthető, natúr joghurtos vagy kefires dresszingekkel is, kerülve a készen kapható, zsírban és hozzáadott cukorban dúskáló salátaönteteket.

A fenti szempontok jegyében pedig íme egy különleges tonhalsaláta variáció:

Citromos tonhalsaláta tortilla chipsszel

tonhalsali.jpg

 

Hozzávalók (1 adaghoz)

  • 1 tonhalkonzerv (55 g) natúr lében
  • 1 maroknyi jégsaláta
  • 1 nagyobb paradicsom
  • 2 kisebb fürtös uborka
  • 1/4-d Kaliforniai paprika
  • fél citrom frissen facsart leve
  • 1 teáskanálnyi extra szűz olivaolaj
  • 1 db teljes kiőrlésű tortilla lap

Elkészítés

A salátához a zöldségeket tetszőleged méretűre daraboljuk, majd összekeverjük az ízesítőkkel és a tonhallal. A tortilla lapot a chipshez hasonló, háromszög alakú darabokra vágjuk, majd egy serpenyőben, szárazon megpirítjuk mindkét oldalukat, hogy ropogósak legyenek.

Tálalási javaslt

Kiváló, könnyed vacsora, kisebb mennyiségben uzsonna vagy tízórai lehet minden "okos" salátafogyasztó számára. :)

Jó étvágyat!

Energia- és tápanyagtartalom 1 adagban
Energia: 350 kcal

Szénhidrát: 40 g
Fehérje: 20 g
Zsír: 12 g

Szólj hozzá!

Mérlegelj! Mit árul el a testtömeged?

2018. június 16. 16:22 - Szennai Dóra

Mikor mérted utoljára a testtömegedet?
Tisztában vagy vele, mire érdemes figyelned a mérlegre állás előtt?
Mire is használható a mérleg kijelzőjéről leolvasott szám?
Mikor lehet veszélyben az egészséged a testtömeged által?
Csak néhány kiragadott kérdés abból az óriási halmazból, ami bennem elsőként felmerült, amikor az otthoni testtömeg mérés eszembe jutott. A következőkben megválaszolom ezeket.

merlegelj.jpg

  1. Gyakoriság
    Fogyási szándék esetén leggyakrabban hetente van értelme a mérlegre állnod, ugyanis ennyi idő szükséges ahhoz, hogy valódi változás legyen kimutatható, ha azt vesszük alapul, hogy az ideális fogyási ütem 0,5-1 kg/hét.  A hagyományos fürdőszobai mérlegek ugyan egyre pontosabb adatokat ígérnek, de otthoni mérleg és mérleg mérési eredménye között 0,5-1 kg eltérés is lehet.
    Tanulság: Ha előző napi mért adatodhoz képest a rokonod,barátnőd, barátod mérlege többet vagy kevesebbet mutat, az nem feltétlen azt jelenti, hogy meghíztál, lefogytál annyit 1 nap alatt. Mindig ugyanazon mérlegen mért kilogrammok követése ésszerű és valóban informatív a testtömmeged változását illetően. 
  2. Befolyásoló tényezők
    A túl gyakori testtömeg mérés azért sem célszerű, mert egy napon elül is mérhetsz akár 1-2 kilógrammos eltéréseket is. Ennek hátterében állhat, hogy a valós tömegedhez hozzáadódik az általad viselt nehéz, vastag ruházat, cipő, illetve a megtelt bélrendszer tömege is. Egy napon belül a tested folyadéktartalma is jelentősen változhat, például nyári meleg idején vagy intenzív testmozgás során az izzadással jelentős mennyiséget veszíthetsz. Itt megjegyezném, hogy az edzés előtt és után mért testtömeg közötti különbség nem azt jelenti, hogy "fél kiló zsírt" már le is dolgoztál magadról. Ez az érték a folyadékpótlás mennyiségéhez lehet csupán hasznosítható számodra = igyál meg fél liter vizet!
    Tanulság: Ideális testtömeg mérés körülményei: reggel, széklet- és vizeletürítés után, étkezés előtt, lenge öltözetben vagy fehérneműben.
  3. Értékelés
    Ha megvan a testtömeged, legismertebb értékelési módja a testtömegindex kiszámítása, más néven BMI (Body Mass Index). Ez a testmagasságod és testtömeged arányát mutatja meg. Kiszámítási módja: kilogrammban mért testtömegedet el kell osztanod a testmagasságod méterben mért értékének négyzetével. Ha ez megvan, az index számot az alábbi táblázat szerint soroljuk kategóriákba, ami súlyhiányra vagy a súlyfelesleged mértékére utalhat.

    bmi_ertekek.png
    Azt azonban nem mutatja meg, hogy ez a többlet zsír, izom vagy víz. Így például egy szálkás izomzatú testépítő testtömeg indexe is lehet az elhízott kategóriába eső, de őt nyilvánvalóan nem fogjuk elhízottnak tekinteni.
    Tanulság: A testtömeg és a testtömeg index önmagában nem informatív, fontos, hogy megismerjük további mérések segítségével a súlyfelesleg hátterét, és annak elhelyezkedését a testen.
  4. Alma vagy körte?
    No, persze mindkettőt szeretjük, ha gyümölcsről van szó. De most az elhízás típusairól van szó. A különféle körfogati mérésekkel a többletzsír lerakódásának helyét tudjuk meghatározni. Ha valaki a csípő és comb tájékon hajlamos a hízásra, akkor körte típusról beszélünk, míg a has tájéki hízékonyságnál alma típusról. Ezt azért lesz fontos megkülönböztetni, mert az alma típusok esetében a zsír a belső szervek között rakódik le, nyomás gyakorolva azokra, mi súlyos funkcióbeli kiesést okozhat hosszú távon. Ennek következménye, hogy az alma típusoknál sokkal nagyobb a szövődmények kialakulásának esélye, mint magas vérnyomás, cukorbetegség, légzőszervi elváltozások, zsírmáj.
    De hogyan határozzuk meg az elhízás típusát?
    Derékkörfogat: A törzsön mért legkisebb, a köldök felett kb. 2-2,5 cm-rel mért átmérő, nyugodt kilégzés után. Pontosabban az elülső-felső csípőtövis  és a legalsó borda közötti távolság felénél. A derékbőség férfiak esetében >94 cm, nők esetében >80 felett jelent rizikót.
    Csípőkörfogat: A csípőterületen mért legnagyobb körfogat, pontosabban a combcsont nagytomporánk magasságában.
    Ezen értékek ismeretében kiszámítható a derék/csípő hányados, ami ha
    férfiaknál: >0,95 (1)
    • nőknél: >0,80 (0,85), akkor abdominális, alma típusú elhízásról beszélünk.

  5. Testösszetétel mérés
    A legpontosabb képet a test zsír, izom, víz arányáról a különféle testösszetétel mérő módszerekkel kaphatunk. Ennek egyik eszköze a kaliper, amivel a bőr alatti zsírszövet vastagságára lehet következtetni, Az izom, víz és csontszövet mennyiségi meghatározására is alkalmas eszközök a bioelektromos impedancia elven működő testösszetétel mérők. A módszer lényege, hogy nagyon alacsony feszültségű elektromos áramot vezetnek át a testen, ami a szövetek eltérő vezetőképességének alapján számítja ki a százalékos előfordulásukat a testben életkor, magasság és nem függvényében. A zsírmentes szövetek (izom, vízterek) jól vezetik az áramot, míg a zsírszövet kevésbé jó vezető. A minél pontosabb mérési eredmény érdekében a mérleggel történő testtömeg mérésnél leírtak betartása nagyon fontos. Mérőeszközök között is nagy különbségek lehetnek, legpontosabbak az inBody készülékek, de léteznek 4 kapcsolódási ponton mérő BIA-készülékektől egészen a fürdőszobai mérlegekbe épített, kevésbé érzékeny mérőeszközökig.

Mérlegelj! A szó szoros és átvitt értelmében is. Lehet, hogy csak esztétikai problémát jelent a súlyfelesleget, de súlyos egészségügyi kockázatot is jelenthet. Nem mindegy, ismerd meg a tested!

Források:

 

 

Szólj hozzá!

Zab, az ezerarcú alapanyag. Készítsd belőle almás zabpalacsinta tornyot!

2018. június 09. 16:00 - Szennai Dóra

A zab az utóbbi években nagy népszerűvé vált gabonaféle. A hétköznapokban leginkább hántolt zabból lapított zabpehely formájával vagy a lehántott héjrészével, a zabkorpával találkozhatsz, 

Ezek a zabtermékek kiváló élelmi rost források. A rostok olyan szénhidrátok, amiket a bélrendszerünk nem képes lebontani, viszont az ott található bélflóra számára értékes tápanyagok. Ezzel magyarázható, hogy a magas rosttartalmú élelmiszerek emésztése lassabban történik, így hosszabb ideig fenntartható a teltségérzet. Ezáltal a tápanyagok felszívódását is lassítja, így egyenletesebb vércukorszintet biztosít, kitolva az újabb éhségérzetet. A bélben megdúzzadva elősegítik az egészséges bélműködést, viszont ezt a hatásukat csak megfelelő mennyiségű folyadékfogyasztás mellett képesek kifejteni, ellenkező esetben székrekedést okozhatnak. Fogyassz naponta legalább 2-2,5 liter folyadékot, legideálisabb a víz, natúr tea, cukormentes limonádék. Ezen kívül rendszeres fogyasztásuk segít csökkenteni a koleszterinszintet úgy, hogy képesek megkötni és fokozni a kiürülését a szervezetből.

A zabpelyhet nagyon sokféle képpen fel lehet használni. Elterjedt egészséges reggeli a zabkása, gyümölcsökkel, magvakkal kiegészítve, de túrógombóc, vagdalt, rakott, töltött ételek dúsítására is alkalmas, akárcsak a zabkorpa.

A zabpehely és a zabkorpa egyaránt felhasználható nyersen 2-3 teáskanál mennyiségben joghurtba, kefirbe, müzlibe keverve.

A zabpehely apróra őrlésével készül a zabpehelylisztet, amit akár házilag is el lehet készíteni nagy teljesítményű robotgépben vagy kávédarálóban. Használható sűrítésre, édeskés ízének köszönhetően szuper alapanyaga lehet egészséges desszerteknek, például készíthetsz belőle palacsintát,  gofrit, piskótát, egészséges kekszeket.

Íme egy gyakorlati példa, egy bevált zablisztes palacsinta recept. Szuper egészséges édesség. Az egészségtudatos desszert fogyasztásról itt olvashatsz. 

 

Almás zabpalacsinta

 

Hozzávalók (8 darabhoz)

  • 30 g zabpehelyliszt
  • 1 db kisebb alma lereszelve
  • 1 dl 1,5%-os tej
  • 1 db tojás
  • 1 teáskanál sütőpor
  • édesítőszer ízlés szerint (eritrit, stevia, sütésálló mesterséges édesítőszerek)
  • csipet só

Elkészítés

Két tálra lesz szükséged a palacsinták elkészítéséhez: az egyikben elegyítsd a száraz hozzávalókat (zabliszt/házilag őrölt zabpehely, sütőpor, édesítőszer, só), a másikban pedig a nedves alapanyagokat habosítsd  (tojás, tej) robotgéppel. Az almát tisztítsd és hámozd meg, és reszeld le nagy lyukú reszelőn.. Ezt követően a két tál tartalmát forgasd össze, végül keverd bele a reszelt almát. Ízlés szerint tovább ízesíthető fahéjjal, kakaóporral, vaníliával. Tapadásmentes, teflonserpenyőben (szükség esetén pár csepp oljjal kikenhető) süss  kb. 10 centiméter átmérőjű palacsintákat.

Tálalási javaslat

Összeállíthatsz egy  palacsintatornyot: rétegezd citromos túrókrémmel, díszítsd tovább friss gyümölcsökkel.

Kiváló hétvégi édes reggeli (1 adag= 8 db kisebb palacsintából álló torony) vagy egészséges vendégváró lehet, de tízórai vagy uzsonnaként (3-4 db kisebb palacsinta) is megállja a helyét.


Jó étvágyat!


Energia- és tápanyagtartalom (1  palacsintában töltelék nélkül, 8 darab készítése esetén)
Energia: 50 kcal
Szénhidrát: 6 g
Fehérje: 3 g
Zsír: 1 g


Szólj hozzá!

Répás cukkini tócsni, avagy egy régi kedvenc újragondolva

2018. június 02. 20:03 - Szennai Dóra

"lapcsánka, kremzli, macok, lepcsánk, görhöny, bandurák, lepcsánka, krumpliprósza, lapotya, gánica, cicedli, borzaska, cicege, bere, beré, lapótya, berhe, berét, cicere, krumplis fluta, matutka, tócsi"


Ahány tájegység és ház, annyi néven ismert ez a gyorsan elkészíthető étel. Hagyományos, burgonyából készült változatát bő olajban szokás kisütni, és fokhagymás tejföllel gazdagon megkenve sokunk gyerekkorának egyik kedvence.

Ha segítségül hívjuk az egészségtudatok ismereteinket, az máris tiltakozni kezd ez ellen az étel ellen: élelmi rostban gazdag zöldségnek (mert ugye a burgonyát nem tekintjük annak) nyoma sincs az összetevők között, a bő zsiradékban sütés pedig szintén nem az életmódváltás jellemző konyhatechnológiai művelete. Viszont ha a burgonyát az alacsony kalória- és szénhidráttatalmú cukkinire és répára cseréljük, és leheletnyi zsiradékon, teflonserpenyőben sütjük ki a lepcsánkákat, kiváló egészségesebb, akár fogyókúrába is beilleszthető formáját kapjuk.

Nem kell lemondanod a kedvenc ételeidről ha belevágtál az életmódváltásba! Légy kreatív, alakítsd át bátran a csal recepteket! :)

Néhány kiindulópont: 

  • Illessz a receptbe zöldségfélék! (pl. burgonya vagy egyéb magas szénhidráttartalmú gabonaköret (rizs) teljes vagy egy részének lecserélésével
  • Használj teljes értékű gabonaféléket! (zabpehely, barna rizs, gersli, hajdina)és teljes kiőrlésű liszteket
  • Készítsd el az ételt kevés zsiradék (adagonként 1 teákanyálnyi) hozzáadásával, pl. sütőzacskóba, teflonserpenyőben, sütőpapíron sütve. 

repas_cukkinitocsni.jpg

 

Répás cukkini tócsni 

 

Hozzávalók (12 darabhoz)

  • 1 nagyobb (400 g) cukkini
  • 3-4 közepes (200 g) sárgarépa
  • 1 fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  •  Kb. 200 g Graham vagy teljes kiőrlésű búza vagy rozsliszt,
  • 2 db tojás
  • kb. 1 dl 1,5%-os tej
  • só, bors, petrezselyemzöld
  • napraforgóolaj a serpenyő megkenéséhez


Elkészítés

A cukkinit és a répát nagylyukú reszelőn reszeld le, enyhén megsózd meg. A többi hozzávalót dolgozd össze annyi liszttel és tejjel, hogy sűrű palacsintatésztához hasonló állagot kapj. Tapadásmentes (teflon- vagy kerámia bevonatos) serpenyőben, kevés olajon (a kis mennyiségű olaj eloszlatását segítheti egy ecset, vagy olajspay használata) süss féltenyérnyi nagyságú tócsnikat. Érdemes minél vékonyabbra formázni, hogy könnyen átsüljön.

 

Tálalási javaslat

Kenjük meg kapros, joghurttal (készülhet natúr joghurtból (pl. 0,1%, 1,6%, 2,6%) vagy zsírszegény tejfölből (12%), sóval, borssal és kaporral ízesítve), szórjuk meg reszelt sajttal, majd hajtsuk félbe. 

Roládok formájában, feltekerve is tálalhatjuk, ekkor a kapros joghurtot mártogatósként használhatjuk.

repas_cukkinitocsni_2.jpg


Jó étvágyat!

Energia- és tápanyagtartalom (1 adagban (=3 darab, 12 darab sütése esetén, feltét nélkül)
Energia: 300 kcal
Szénhidrát: 40 g
Fehérje: 15 g
Zsír: 10 g

 

 

 

 

Szólj hozzá!

A szénhidrátok, mint a fogyókúrák mumusai. Hol bukott meg ez a mítosz?

2018. május 26. 18:12 - Szennai Dóra

A "Hogyan fogyjak?" kérdéskör egyik legfontosabb eleme, avagy szénhidrátfogyasztási kisokosa

"Hogyan fogyjak?" Amikor megkérdezem a pácienseimet, hogy szerintük mi a 3 legfontosabb pont, amire figyelniük kell a táplálkozásukat illetően, ha fogyni szeretnének, tuti hogy köztük szerepel a "nem szabad kenyeret és tésztát enni". Hogy miért keringenek a köztudatban a szénhidrátok a fogyókúrák mumusaiként? Őszintén szólva nem tudom. De, hogy miért nem állja meg ez a gondolkodásmód a helyet, arra tudom a választ.

Miért fontos a szénhidrátfogyasztás?

  1. A szénhidrátok tekinthetőek a szervezet számára legfontosabb energiaforrásnak. Hiszen ebből a tápanyagcsoportból tudunk a legegyszerűbben és leggazdaságosabb módon energiát előállítani.
  2. Az élelmiszercsoportok nagy része szénhidrátforrás: gabonafélék- és belőlük készült termékek (főleg keményítő és élelmi rostok formájában), zöldségfélék (főleg keményítő és élelmi rostok formájában), gyümölcsök (főleg gyümölcscukor= fruktóz és élelmi rostok formájában), tej-és tejtermékek (főleg tejcukor= laktóz formájában).
  3.  Az előző pontokból következik, hogy azt az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozási irányelvei is leírják, étrendünk nagy részét, energiaszükségletünk 55-58%-át szénhidrátokból kellene fedeznünk.
  4. A Magyar Obezitológiai és Mozgásterápiás Társaság állásfoglalása és ajánlása szerint ez testtömeg csökkentő szándék esetén sem csökkenhet 45% alá. Ezt a már említett gazdaságos energiatermelés mellett, az is indokolja, hogy vannak olyan sejtjeink, amik csak és kizárólag szénhidrátokból (méghozzá az ezek lebontásából származó szőlőcukorból=glükózból) tudnak energiát nyerni. Ráadásul elég fontos sejtjeink működnek így: agysejtek, vörösvérsejtek.
    Vacsorázik, Eszik, Kenyér, Tekercs, Bárjában

Milyen következményei lehetnek a tartósan alacsony szénhidrátbevitelnek?

  1. Mivel extrém módon lecsökkented a szénhidrátok mennyiségét az étrendedben, az energiaszükségleted pótlása az optimális tápanyagarányok eltoldásával tud csak megvalósulni. Így jelentős mértékű fehérjét és zsírt fogsz bevinni a szervezetedbe, ami hosszú távon emésztőrendszeri problémákat okozhat, károsíthatja a szív- és érrendszeredet, és a veséidet is megterheli.
  2. Megborítja az anyagcserét, így akár a tartalékolást szolgáló folyamatok beindulása is felléphet, kvázi egy idő után hiába fogsz "alig enni", a felborult anyagcseréd miatt mégis hízni fogsz. Különösen veszélyes, illetve az állapot romlásához vezethet a szénhidrátmegvonás már megélő szénhidrátanyagcsere zavar esetén, úgy mint inzulinrezisztencia, cukorbetegség.
  3. Mivel az idegrendszerünk (agyunk) nem jut elég energiához, így szédülés, fejfájás, fáradékonyság, ingerlékenység, koncentrációs zavar alakulhat ki.
  4. Romlani fog a teljesítő képességed nem csak szellemileg, hanem testmozgás, testedzés közben is. Hiszen a hirtelen megnövekvő energiaigényt, a vércukor szinted egyenletesen tartását nem fogja tudni biztosítani a gazdaságtalan energiaforrásoknak számító fehérjékből és zsírokból.
  5. Az energiahiány miatt elkezdődik a szöveti fehérjék bontása, ezek legmobilizálhatóbb forrása pedig az izomzatod. Ugye nem ez a célod?

De mégis milyen szénhidrátforrásokat válassz? 

"Fogyókúra" esetén a legkedvezőbbek a magas élelmi rost tartalmú, lassú felszívódású szénhidrátforrások. Ezek segítenek a teltségérzet kialakításában, hosszabb ideig képesek fenntartani a jóllakottság érzetedet, így nem fog állandó éhségérzet gyötörni a csökkentett kalóriabevitel mellett sem.

Szemben, ha gyors felszívódású, finomított szénhidrátokat fogyasztasz (pl. fehér liszt és ebből készült termékek, cukrozott ételek és italok), hamarabb leszel éhesek és nagyobb mennyiséget kell enned ezekből, hogy jóllakottnak érezd magad. Ennek oka a könnyebb emészthetőségük, így hirtelen vércukor emelő hatásuk.

Egy kis segítség a gyakorlati megvalósításhoz:

Ajánlott Kerülendő

teljes kiőrlésű liszt, zabliszt, ebből készült kenyerek, péksütemények, tészták, korpával, magvakkal dúsított kenyér és péksütemények, barna rizs, hajdina, köles, kuszkusz, quinoa, árpa durum tészta,búza- és zabkorpa, zabpehely, nem cukrozott müzlik 

Kenyerek, péksütemények, rizs, tészták

finomított liszt, ebből készült kenyér, péksütemények, 4 tojásosnál magasabb
tojástartalmú tészták, vajas kifli, édes és vajas tésztából készült péksütemények (pl.
kakaós csiga, tepertős pogácsa, kalács)

összes zöldség
(saláták zsírszegény (pl. joghurtos, ecetes, kefíres, citromleves) öntettel, párolt, grillezett, rakott, töltött zöldfőzelékek, habart főzelékek, savanyúságok)  

Zöldségfélék bő olajban sült (rántott) zöldségek, majonézes saláták,
majonézes zöldségkrémek

friss gyümölcsök mindegyike (a magasabb cukortartalmú gyümölcsök, pl. banán, szőlő
alkalmanként)


dió, földimogyoró, kesudió, kókusz, mandula, mák, mogyoró, napraforgómag, pisztácia, tökmag (hetente 2-3 zárt maréknyi, natúr változatban javasolt)

Gyümölcsök cukorszirupos kompótok, befőttek, cukrozott gyümölcslevek, nektárok, aszalt gyümölcsök, lekvárok

1,5% zsírtartalmú tej, kefír, light joghurt 0-1,5%, natúr joghurt, író, zsírszegény és félzsíros túró, 12% zsírtartalmú tejföl, sovány (max. 20% zsírtartalmú)
sajtok (pl. Tolnai sovány, Köményes, Óvári, mozzarella light)

Tej, tejtermékek tejszín, zsírdús tejek (3,5%), 20% zsírtartalmú tejföl, zsíros túró,
30%-nál magasabb zsírtartalmú sajtok (pl. ömlesztett sajtok, parmezán, camambert),
tejszínes gyümölcsjoghurtok, hozzáadott cukrot tartalmazó tejdesszertek, zsíros tejpor

 

Szénhidrátokra márpedig szükséged van, ahhoz, hogy megfelelően működjön a szervezeted és sikeres legyen a fogyókúrád. A hangsúly a minőségükön és a mennyiségükön van. Ne félj a szénhidrátoktól, ez az okos fogyás egyik kulcsa. A másik 9 pontot egy előző bejegyzésben, itt olvashatod.

Szólj hozzá!

Hogyan lettem túlsúlyos tiniből dietetikus és edző?

2018. május 20. 16:24 - Szennai Dóra

A motiváció tökéletes forrásának nyomában

Minden kezdet nehéz, így például nehéz belevágni egy életmódváltó programba is. Az egyik legfontosabb momentuma a változtatásnak a "Miért csinálom?" kérdésre adott válasz. Gyakran nevezzük meg a motivációnk forrásaként a környezetünket, úgy mint "a családomért teszem", "a párom miatt csinálom". Mennyire helytálló ez? Mennyire stabil forrás csupán a környezet, ha magadban nem hiszed el, hogy képes vagy elérni a kitűzött célt? Az igazi gondot az jelenti, amikor görcsösen és kényszeresen hajszolunk egy irreális célt. Elcsépelt gondolat, de ma a média összes csatornájából a tökéletesség sugárzik felénk, és egy folyamatos megfelelési kényszert generálnak a társadalom felé. A tökéletesen leszálkásodott fitness modellek fotói, a tökéletes arcbőrű +40-es háziasszony, a tökéletesen megkomponált, néha már már dietetikust is zavarba ejtő tányércsodák. Sokan ezek alapján mondják magukra, hogy nem elég jók, vagy nem elég ügyesek, mert nem néznek ki úgy, nem képesek úgy teljesíteni, mint ahogy azt ezeken a fotókon látják. Ilyenkor mindig gondolj a háttérben zajló folyamatokba, mennyi idő és kőkemény munka árán jönnek létre ezek a képek. Hétköznapi emberként tényleg ezeket kell hajszolnunk? Ezen fognak előre vinni az életben, tényleg ettől leszel boldog? Ha a cél elérhetetlen, hol marad a sikerélmény, ami segít az úton maradni?

A célod akkor fog teljesíthetőnek tűnni, ha apró részcélokra bontod, és azokat valósítod meg, mintha egy kártyavárat építenél soronként. Ne akarj mindent egyszerre és azonnal elérni! Az építkezés közben pedig jönni fognak újabb és újabb lehetőségek, megoldandó feladatok, amik folyamatosan formálják és tökéletesítik a célodat. Szilárd lábakon áll az a cél, aminek teljesítése közben magadnak akarod bebizonyítani, hogy képes vagy elérni, és ha az önmagad boldogsággá tétele a legerősebb motivációd. Önző dolog a saját boldogságodat keresni? Szerintem nem, hiszen ha te nem vagy boldog, hogyan akarod a környezetedet azzá tenni? Ha pedig megvan a TE saját tökéletes célod, van még egy tényező, amit csak Te tudsz biztosítani a sikerhez: a kitartás. A környezeted pedig ezen a ponton tölt majd be nagyon fontos szerepet: ez pedig a támogatás, hogy tovább tudj lendülni a nehézségeken.  Egy dolgot viszont ne feledj, a jövőformáló döntéseket mindig Neked kell meghoznod! Szóval, higgy ÖNMAGADBAN!

És, hogy az elmélet mögött legyen életszerű gyakorlati példa is, íme egy sztori, az én sztorim. Avagy, hogyan lettem túlsúlyos tiniből dietetikus és edző?

Az 1. kép az érettségi utáni nyáron (2013. július), a 2. kép pedig a napokban (2018. május) készült

Ha valaki a 7-8 évvel ezelőtt énemnek azt mondja, hogy 23 éves korodban táplálkozási szakértő és fitness edző leszel, valószínűleg képen röhögöm! De gyanítom, hogy a hozzám közel állók is hasonlóan reagáltak volna.

Ha visszagondolok a tinikoromra mai énem gyökereit keresve, valahová a 5. osztályba kell visszamennem. Történt egy iskolai egészségügyi vizsgálaton, hogy azzal engedett haza a doktor néni, hogy mondjam meg anyukámnak, hogy 2 hétig főzeléket kell vacsoráznom, majd szeretne látni. No, nem azért kaptam ezt az intelmet, mert rossz fát tettem a fűzre, hanem mert rendelkeztem némi súlyfelesleggel, és valószínűleg ezzel szerette volna sugallni, hogy több zöldséget kellene ennem. Viszont a baj forrása valójában nem ez volt, hanem, hogy kb, addig nem voltam hajlandó semmilyen folyadékot leengedi a torkomon, amiben nincs legalább 10 g/100 ml cukor (ez egy átlagos cukrozott üdítő cukortartalma). A víztől egyenesen sikítófrászt kaptam. Irigyeltem a vékony osztálytársaimat, nem akartam tovább kitűnni közülük.

De ez az esemény meghozta a hatását, ha nem is olyan formában, hogy aznaptól családi program lett a főzelékkészítés vacsira. Elkezdtem kézilabda edzésre járni, anyukámmal megbeszéltük, hogy korpás zsemléből fogja csinálni a tízóraimat, és elkezdtem megbarátkozni a vízzel. Nyilván a kamaszkori hormonok játéka is közrejátszott, de szépen elkezdtem egészséges súly felé haladni. 8. osztályos koromban megismerkedtem Rubint Réka 20 perces edzős videóival, amiktől 5 perc után ki voltam készülve. De csináltam. Innentől kezdve fontos része lett az életemnek a "Hogyan nézek ki?" témakör. Csinos akartam lenni.

Eljött a gimi. A vízzel már nagyon jó barátságba kerültem, próbáltam követni a TV reklámokat, hogy éppen mit kell enni, hogy karcsú legyek, maradjak.  A mozgás is megmaradt az életemben tesi órák, amatőr kézilabda, majd foci edzések formájában. És persze Réka videói is elő elő kerültek, amikből már simán végigtoltam megállás nélkül a 20 perces blokkokat. Aztán már 2 blokkot is egymás után! Különösebben nem foglalkoztatott a téma, hol jól éreztem magam a bőrömben, hol kevésbé, de fontosabbak voltak a tinikor gondjai.

Így ment ez egészen a pályaválasztásig. Nem igazán tudtam, merre kellene elindulnom. Általános iskolás koromban állatorvosnak készültem, de gimiben rájöttem, hogy ez talán nagy falat nekem. Jó tanuló voltam, nem erről volt szó, de nem tudtam magam elképzelni ebben a szerepben. Aztán jött a divattervező, majd a fodrász pálya gondolta.. :D De nagyon őszintén fogalmam sem volt. Közben volt egy kézműtétem is, és a műtő hangulata annyira megtetszett, hogy kb. 2 hétig műtős asszisztens is akartam lenni..

Emlékszem, hogy felvételi leadás előtt 2 héttel kezdtem el nézegetni azt a bika vastag tájékoztatót, hogy milyen opciók jöhetnek szóba. Amit biztos volt: biológia faktos voltam, azt nagyon szerettem, szóval valahogy ez megjelenhetne a jövőmben.. Ez alapján eljutottam az egészségügyig. De, hogy én emberekkel foglalkozzak.. hmm.. önbizalmam nem volt sok, ha idegenekkel kellett beszélnem rendszerint elvörösödött a fejem, nemhogy érdemi kommunikációba kezdjek velük.. De ez idővel változik talán..!(?)- gondoltam.  Eljutottam a Semmelweis Egyetem Egészségtudomány karáig, ott pedig először a gyógytornász szakirány tetszett meg. Végül is érdekelt a mozgás, és jó lett volna tudni, erről többet, viszont vicces része a sztorinak, hogy végül be sem írtam a felvételi jelentkezésem rangsorába, mert nem tudtam (és ma napig nem is tudok) úszni, ami pedig igencsak hátrány ebben a szakmában. Meg tudtam volna tanulni valószínűleg, de nem akartam valami miatt.

Aztán megláttam ezt a fura DIETETIKUS szakirányt, amiről hasonló definíciót találtam a neten: "A dietetikus a táplálkozástudomány és a dietetika területén szerzett felsőfokú végzettséggel rendelkező személy, akit a nemzeti kormányzati szervek elismernek. A dietetikus a táplálkozástudományt egészséges és beteg egyének, valamint csoportok élelmezési ellátása, gyógyítása és egészségnevelése céljából alkalmazza. Feladata a betegélelmezésen és közétkeztetésen túl táplálkozási tanácsadás a gyógyítás különböző területein, valamint a táplálkozással és életmóddal összefüggő betegségek megelőzése, vagyis a korszerű, kiegyensúlyozott táplálkozás megismertetése a lakossággal. A szakemberek a táplálkozástudomány minden szegmensében jelen vannak, a prevenció területén, fekvőbeteg intézményekben, járóbeteg szakellátásban, szociális szférában, élelmiszeripari cégeknél, wellness- és fitnesscentrumokban, gyógyszállodákban, vendéglátásban, kutatás területén, oktatásban, és egyre többen a magánpraxisban is." 1 Megszületett bennem akkor a felismerés, hogy kajával kellene foglalkoznom, végül is sütni és főzni amúgy is szerettem. De az tette vonzóvá számomra, hogy megtanulhatom, hogyan is kellene táplálkoznom, hogy ne kelljen folyamatosan harcolnom a kilókkal. Önző gondolat? Ha ez boldoggá tenne, miért ne?

Így hát beadtam a jelentkezésem első helyen a dietetikus szakirányra, ahová felvételt is nyertem. Főiskolai évek alatt elkezdtem különféle mozgásformákat kipróbálni, először aerobics órákat látogattam, majd megismerkedtem a spinning világával is. Az áttörést azt jelentette, amikor megtanultam futni! :D Nem gondoltam, hogy valaha is élvezni fogom, a középiskolás Cooper tesztek rémképét tudtam csupán társítani hozzá. Hamar átalakult ez a kellemes kikapcsolódás érzésévé, amit eddig fejlesztettem, hogy 5-8 km-eket futottam szinte minden másnap. Ahogy kezdtem megismeri a táplálkozástudomány rejtelmeit, úgy a saját étrendemre is egyre tudatosabban figyeltem. Közben pedig egyre jobban élveztem a mozgást, az edzőkre pedig felnéztem, akiknek az óráira jártam. 

A testem kezdett átalakulni, és ahogy éreztem a változást egyre többet akartam. Végül megszületett bennem az a felismerés, hogy bár van még egy-két kényes testrészem, amiből le kellene faragnom, de szeretnék egy kis izmot is magamra szedni. Az élet sodort magával. Utólag már tudom, hogy bumm bele módon, de elkezdtem járni edzőterembe!! Nagyon sokáig nem mertem, egyedül meg pláne, hiszen azt sem tudtam, hogyan kell használni a gépeket.. Személyi edzőt nem tudtam volna fizetni. Így barátommal belevágtunk a gyúrásba :D Ennek már 2 éve. Egyre jobban érdekelt, mit miért és hogyan kell csinálni annak érdekében, hogy elérjem, amit kitűztem célként. Sokat olvastam a témában, rengeteg videót megnéztem a gyakorlatok végrehajtásával kapcsolatban. Egyre otthonosabban éreztem magam az edzőteremben, egyre jobban tetszett, amit láttam a tükörben. Ámulva néztem a személyi edzőket, akik lelkesítik a klienseiket.

Közben elkezdtem a tudatos ételkomponálást Instagram oldalamon. Motiváltak a pozitív visszajelzések, de az utam igazi vízválasztóját a szakdolgozatom megírása jelentette. Nem volt kérdés ekkor már számomra, hogy a fogyás témakörében szeretném a diplomamunkámat megalkotni, végül egy fogyókúrás oktatóprogram kidolgozására vállalkoztam. Fél éven keresztül havi rendszerességgel találkozott a 10 fős csoportom, a klub elnevezéseként pedig a Súlyszabadító nevet álmodtam meg.  Ekkor éreztem meg az oktatás ízét, és felismertem, hogy bár elcsépelt téma, nagyon sok tévhitet kell eloszlatni az emberek fejében. Én pedig vállalkozom erre, mert az én fejemben is kavar volt hosszú évekig, és eszem ágában sincs megtartani magamnak a tudást, amit megszereztem. Hatalmas motivációt jelentettek számomra a részvevők sikerei, amiért mai napig hálás vagyok! Egyáltalán nem féltem már emberekkel beszélgetni, sőt, élveztem minden egyes percét!

Az edzésben elért sikerek szépen lassan elültették a bogarat a fülemben, hogy milyen nagyszerű lenne, ha a táplálkozás mellett az testmozgáshoz is értenék. Hiszen az életmódváltás szerves része! Olvastam sokat róla, volt némi gyakorlatom, de én a miértekre és hogyanokra voltam kíváncsi, érteni akartam minden folyamatot. A sikeres államvizsgám után már szinte biztos voltam benne, hogy edző akarok lenni. Személyi edző. Azonban újabb nehézséget jelentett, hogy már júliusban elkezdtem dolgozni, így nem tudtam biztosra, hogy fogom e bírni a heti 5 nap munka mellett a havi 2 teljes hétvégét jelentő sulit októbertől. Itt feltettem magamnak a kérdést, hogy valóban akarom e és hogy ha most nem vágok bele, akkor később lesz e rá több időm? Arra a döntésre jutottam, hogy belevágok. Ha a főiskolát végig tudtam csinálni, akkor ennek is mennie kell. És lám, a héten átvehettem a bizonyítványomat, a személyi edzővé válás előfeltételét teljesítettem, fitness instruktor lettem :) Júliusban pedig folyamatatom a tanulmányaimat!

Hogy voltak e nehézségek? Persze! 

Hogy mindig hittem e magamban? Néha még a környezetem sem! 

Hogy csinálnék e valamit másképp? Egy mozzanatot sem!

Találtam e kifogásokat, hogy miért nem kellene folytatnom? Napi szinten!

Miért folytattam mégis? Mert az lehetek, aki mindig is lenni akartam. Ez pedig boldoggá tesz.

Minden okkal történik. Ez is nagyon sablonos duma, de ha olvastad a fenti soraimat, talán némi igazság van ebben. :) Most pedig jöhet a nyálas rész, de nem hagyhatom ki, mert tiszta szívemből mondhatom, hogy a hihetetlenül türelmes párom, a támogató családom és barátaim, a környezetemben lévő összes bátorító személy nélkül most nem írhattam volna meg ezeket a sorokat. De akkor sem, ha nem hiszem magamban, és nem vállalkozok az álmaim megvalósítására. Az egykori tini énem példaképévé váltam. Dietetikus és edző vagyok!

 

 

1 Forrás: http://mdosz.hu

 

Szólj hozzá!

Hűsítő és tápláló epres finomságok, üres kalóriák nélkül!

2018. május 13. 13:06 - Szennai Dóra

Hogyan válassz desszertet, ha fogyni szeretnél?

Az édes íz kedvelői nehezen mondanak le hosszú távon a desszertekről.  De az a jó hírem, hogy nem is kell sanyargatnod magad! Sőt, a sóvárgás csökkenti a kitartás és a motiváció erősségét, így sokkal célravezetőbb, ha megtanulod az édességfogyasztás helyes módját és beépíted azokat az életmódváltásodba. Alapvetően azért tekintünk "mumusként" a klasszikus értelemben vett édességekre (csokik, savanyú cukrok, gumicukor), mert többségük olyan alapanyagokból készül, amik vitaminokat, ásványi anyagokat kevésbé gazdagok. Hiszen nagyrészt finomított szénhidrátokat tartalmaznak amik hosszabb-rövidebb idő alatt a zsírraktárainkat növelőik.

Viszont, ha okosan válaszod meg a desszerted alapanyagait, akkor értékes tápanyagforrásokká is válnak.

  • Használj a sütemények elkészítéséhez teljes értékű gabonatermékeket (teljes kiőrlés búzaliszt, Graham liszt, zabliszt), így minimum 40%-os felhasználásban jó élelmi rost forrássá válik. Pl. zablisztes- almás palacsinta,  teljes kiőrlésű búzalisztből készült kakaós piskóta
  • Olyan recepteket keress, amik gyümölcsöket és/vagy tejtermékeket tartalmaznak nagy arányban, így értékes rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat, jó minőségű fehérjét viszel be a szervezetedbe. Pl. túrós  joghurtos vagy pudingos töltelékes, gyümölcsréteges, gyümölcszselés, gyümölcsös díszítés
  • Az édes íz eléréséhez használj energiát nem szolgáltató édesítőszereket. Jó választás a természetes eredetű stevia vagy eritrit alapúak, de a mesterséges por és folyékony fajtáktól (Süssina, Polisweet, Canderel) sem kell tartanod. Édesítő erejük ugyanis több százszorosa a kristálycukorénak, így nagyon kis mennyiségben kell használnod ezeket.
  • Kiváló omega 3 és omega 6 zsírsav források a különféle magok (chia mag, lengmag, szezámmag, dió, mogyoró, dió. Azonban magas kalóriatartalmuk miatt kiegészítő összetevőként használd fel őket. Pl. chia puding, házi müzliszelet, dióval/lenmaggal megszórt zabkeksz

A másik fontos szempont az étrendben illesztésükre vonatkozik. Az egészségtudatosan kiválasztott és elkészített desszertedre ne extra jutalomként tekints. Illeszd be a étrendedbe, mint tízórai, uzsonna, vagy könnyed salátaköretből álló ebédet követő fogásként.

Íme néhány eperrel felhasználásával készült recept, hogyan is néz ki ez a gyakorlatban. 

 

Epres pudingszelet

 

Hozzávalók (6 adaghoz)

  • kb. 24 db cukormentes keksz (édesítőszerrel készült háztartási keksz vagy Stop cukor keksz vagy Korpovit keksz)
  • 1 csomag eper vagy vanília ízű pudingpor
  • fél liter 1,5 %-os tej
  • édesítőszer (eritrit, stevia, Süssina por) ízlés szerint
  • 5-6 szem eper

eper1.jpg

Elkészítés

A pudingos fél liter tejjel és édesítőszerrel megfőzzük. Egy 15x12 méretű tepsi alját rakd ki a cukormentes keksszel, majd öntsd rá a forró pudingot. Díszítsd a tetejét eperszeleteket, és tedd hűtőbe kb 3-4 órára, hogy összedermedjen és vághatóvá váljon.
1 adag= 2 szelet (1 szelet= 2 kekszkocka méretű)

Energia- és tápanyagtartalom (1 szeletben= 2 kekszkockányi)
Energia: 70 kcal
Szénhidrát: 12 g
Fehérje: 2 g
Zsír: 2 g

Epres jégkrém házilag

 

Hozzávalók (1 darabhoz)

  • kb 120 g eper
  • 1,5 dl natúr joghurt
  • édesítőszer (eritrit, stevia, Süssina por) ízlés szerint

eper2.jpg

Elkészítés

A hozzávalókat turmixold össze, és töltsd ki jégrém készítő dobozba. Tedd a fagyasztóba kb 3-4 órára.

Energia- és tápanyagtartalom (1 darab jégkrémben)
Energia: 50 kcal

Szénhidrát: 6 g
Fehérje: 2 g
Zsír: 2 g

 

Kókuszos chiapuding eperrel

 

Hozzávalók (1 adaghoz)

  • 3 teáskanál (15 g) chia mag 
  • 1 dl 1,5 %-os tej
  • 1 teáskanál kókuszreszelék
  • édesítőszer (eritrit, stevia, Süssina por) ízlés szerint

eper3.jpg

Elkészítés

 ElEElkeverjük a tejben a chia magot és az ízesítő anyagokat, majd 1 éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy a magok nedvességkötő képessége kialakítsa a puding állagot.

Energia- és tápanyagtartalom (1 adag chiapudingban)
Energia: 180 kcal
Szénhidrát: 19 g
Fehérje: 7 g
Zsír: 10 g

 

Természetesen más, idénynek megfelelő gyümölcsökkel is elkészíthetőek! Jó étvágyat! :)

Ismered a sikeres fogyás pontjait? Itt elolvashatod!

Szólj hozzá!
süti beállítások módosítása